ブナシメジ（Hypsizygus marmoreus）

栽培ブナシメジ

いわゆる「シメジ系」の栽培きのことして、大量に流通するようになり、ヒラタケの地位を奪った。
長野県の大手企業がシェアNo.1だが、
新潟県の某まいたけ会社が2002年に参入し、競争激化へ。