ニンギョウタケ(Albatrellus confluens)マツ・モミなどの針葉樹林の地上に生えるきのこ。傘は扇形〜へら形で、下の写真のように互いに癒着して不規則な形になる。 食べるときは独特の臭いが気になるので、いったん茹でこぼしてからバター・ごま油などでごまかして(笑)濃い目に味付けする方がよい、と思ってバターで炒めた。歯ごたえはシャキシャキ感がたまらなくイイ!が、香りはごまかしきれなかった(T^T)。。美味しく食べるためには、塩漬けが適しているのかも知れない。 (2003年11月16日作成) |